I CARBOIDRATI

I carboidrati o glucidi, detti anche zuccheri sono costituiti da tre elementi: carbonio, idrogeno, ossigeno. I carboidrati si possono suddividere in semplici e complessi. Gli zuccheri semplici ,o monosaccaridi ,possono costituire delle unità che legandosi tra loro formano gli zuccheri complessi,coś come le perle formano una collana. Gli zuccheri complessi vengono chiamati disaccaridi (due unità) o polisaccaridi ( molte unità) a secondo del numero di unità che li costituiscono. Gli alimenti che contengono monosaccaridi e disaccaridi hanno un sapore dolce.

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