L’alimentazione

L'alimentazione è l'assunzione da parte di un organismo vivente delle sostanze indispensabili per il suo metabolismo e le sue funzioni vitali.

Lo stile di vita dei nostri giorni è caratterizzato da grande disponibilità di cibo e da una sempre più diffusa pigrizia nel movimento che portano a vivere in una situazione di benessere psico-fisico che spesso non corrisponde con lo stato di salute. Viviamo, quindi, in un’epoca ove all’allungarsi dell’aspettativa di vita si registra anche la crescita del rischio di patologie quali: obesità, malattie metaboliche, cardiovascolari e cancro. Al fine di orientare la popolazione verso comportamenti alimentari più salutari, il Ministero della Salute ha affidato ad un Gruppo di esperti il compito di elaborare un modello di dieta di riferimento che sia coerente con lo stile di vita attuale e con la tradizione alimentare del nostro Paese.   Nasce così la piramide settimanale dello stile di vita italiana che si basa sulla definizione di Quantità Benessere sia per il cibo che per l’attività fisica. Da questo modello di dieta nasce la piramide alimentare italiana, che elaborata dall’Istituto di Scienza dell’Alimentazione dell’Università di Roma. Vengono date indicazioni sulle quantità di cibo da consumare ogni giorno secondo il criterio della quantità benessere. IL cibo e il movimento sono opportune da adattare alle esigenze del singolo individuo, consentendo  di orientare lo stile di vita verso un equilibrio tra consumo alimentare e spesa energetica.

1800 Con il XIX secolo in seguito alle scoperte scientifiche applicate all'industria e all'agricoltura l'alimentazione cambia profondamente. All'inizio dell'ottocento viene impiantata in Francia la prima industria di lavorazione della barbabietola: grazie a questo ora diventa normale avere lo zucchero in tavola. Le teorie di uno scienziato sulla fermentazione permettono progressi in campo enologico e caseario, quindi migliora la qualità dei vini e dei formaggi. L'abitudine del pranzo come occasione di riunione e festa si diffonde in tutte le classi sociali e le mamme diventano le regine della cucina. Dal 1900 ai giorni nostri Oggi i nostri pasti si vanno sempre più semplificando, sempre più spesso il pranzo è uno spuntino, si può scegliere tra hamburger, pizzette o panini al bar. I pranzi importanti, quelli con tante portate e piatti raffinati, sono ormai riservati alle occasioni particolari, e anche per questo diventa una festa incontrare i parenti.

LE VARIE MALATTIE DOVUTE ALL’ALIMENTAZIONE

L’obesità = L’obesità è una condizione caratterizzata da un eccessivo accumulo di grasso corporeo, in genere a causa di un’alimentazione scorretta e di una vita priva di movimento. L’alimentazione e l’attività fisica sono comportamenti fortemente influenzati dalle condizioni sociali, economiche e culturali. Le fasce di popolazione più svantaggiate dal punto di vista socioeconomico tendono infatti a consumare più carne, grassi e carboidrati, piuttosto che frutta e verdura, e a curare meno la propria immagine e il benessere fisico.

I disturbi alimentare possono essere l’anoressia e la bulimia, sono due malattie che si trovano in tutto il mondo, ma soprattutto nei paesi occidentali. Esse colpiscono per lo più le persone giovanissime che si fanno strada tra ragazzi e ragazze per il mondo della moda.

L’anoressia è una malattia dovuta alla perdita dell’appetito, invece la bulimia è quando ti abboffi di cibo e poi vai a rimettere.

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